Học nấu ăn online, dạy học nấu ăn chuyên nghiệp và đẵng cấp

Chủ Nhật, 24 tháng 1, 2016

hường dẫn cách làm bánh xèo

Hôm nay học nấu ăn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh xèo giòn và ngon tuyệt vời theo phong cách của người nam bộ.

Nguyên Liệu làm bánh xèo ngon


  • 1 góibột bánh xèo + 2 muỗng canh bột gạo
  • Hoặc 1 gói bột gạo + 2 muỗng canh bột năng + 2 muỗng cafe bột nghệ
  • 400 mlnước cốt dừa
  • 400 mlnước sôi
  • 1 lonbia
  • 1 bóhành lá cắt nhuyễn
  • 2 muỗng canhdầu ăn
  • 1 muỗng canhđường
  • 1 muỗng cafemuối
  • Phần nhân :
  • 1 kgtép nhỏ vỏ mỏng , bỏ đầu
  • 750 gthịt bụng thái mỏng
  • Hành tây thái nhỏ
  • 200 gđậu xanh nấu chín.





Cách làm bánh xèo ngon


Cách pha bột .
400g bột bánh xèo + bột gạo + muối + đường + bột nghệ , trộn cho đều.
Cho 400ml nước cốt dừa làm nóng + 400 ml nước sôi vô quậy cho tan , cho dầu ăn vô quậy thêm lần nữa rồi lược bột qua rây cho mịn.
Cho lon bia vô quậy mạnh tay cho bột hơi lên bọt một chút.
Cuối cùng cho hành lá vô quậy cho đều, để bột nghỉ 30 phút.

Nhân Bánh xèo :
Tôm vỏ mỏng , bỏ đuôi, ướp tí nước mắm và xào lên với hành tây.
Thịt bụng thái mỏng, ướp tí nước mắm, xào lên với hành tây.
Đậu xanh nấu chín để nguội.

Đổ Bánh xèo :
Cái chảo đổ Bánh xèo rất quan trọng, giúp cho bánh dễ tróc và giòn.
Bắc chảo lên bếp cho nhiều dầu và làm nóng chảo xong thì bỏ dầu đi.
Lấy cọ quét vài giọt dầu mới lên chảo, để lửa lớn, dầu nóng thì tay phải cho 1/2 giá bột vô ,nghe 2 cái xèo ( đúng với tên của nó. hi😀 ) tay trái xoay chảo vòng tròn, tiếp tục cho 1/2 giá còn lại vô và tráng cho bột đầy chảo và đều.
Để lửa lớn 1 phút, hạ lửa xuống và đậy chảo thêm 3 phút. Sau mở nắp ra, dùng cọ quét vài giọt dầu lên vành chảo, cho tí giá, đậu xanh, thịt và tôm lên 1 bên bánh , đậy nắp lại để thêm 3 _ 4 phút nữa. Thì cho ra được chiếc bánh giòn như ý.
Thành phẩm :
Gấp đôi chiếc Bánh xèo lại, lấy bánh ra khỏi chảo đặt lên đĩa.
Bánh xèo ăn kèm với rất nhiều loại rau và chấm với nước mắm chanh ớt rất ngon.

Yêu cầu :
Bánh mỏng, giòn và thơm ngon.

0 nhận xét:

Đăng nhận xét