Học nấu ăn online, dạy học nấu ăn chuyên nghiệp và đẵng cấp

Chủ Nhật, 24 tháng 1, 2016

Cách làm bánh tẻ ngon nhất

Cùng nấu món Bánh tẻ cực ngon cùng học nấu ăn đơn giản và hiệu quả 

Nguyên Liệu

  • 250 grambột gạo tẻ khô (để bánh ngon hơn phải ngâm gạo tẻ ngon rồi nghiền thành bột nước.)
  • 100 gramthịt nạc vai. Muốn aăn béo ngậy thì mua thịt ba chỉ.
  • 50gramộc nhĩ, hành khô, hành lá.
  • Lá dong, lá chuối.
  • Gia vị, bột tiêu.





Cách làm




Rửa sạch và để khô lá dong. Lá chuối hơ lửa cho mềm rồi rửa, lau khô.




Thịt thái chỉ nhỏ, dày khoảng 5mm. Nêm gia vị rồi xào chín. Hành khô cần nhiều, phi thơm. Mộc nhĩ thái chỉ rồi cũng xào




Trộn thịt, mọc nhĩ và hành phi, hành lá rồi sào lại, nêm nếm vừa miệng là được phần nhân bánh.





Bột gạo tẻ khô, ngâm với 1,25 lít nước khoảng 3 _ 5 giờ cho bột đủ dẻo (nếu bột sạch và mới). Nếu bột ướt thì thử giọt vào mu bàn tay, nếu bột chảy một đoạn rồi se đọng trắng là được, nếu thử thấy đọng khô luôn không chảy là bột bị thiếu nước. Nêm khoảng 1 thìa cafê bột canh. Rồi đun trên bếp, vừa đun vừa dùng đũa cái đánh đến khi bột sền sệt không cần sôi chín trong bôt. Đây là khâu quan trọng nhất để làm bánh tẻ.





Gói banh: phải khẩn trương gói bánh khi bột còn nóng thì bánh mới ngon. trải lá dong rồi phểt bột, trải bột mỏng ra. Rải nhân dọc bánh.





Gói ấp mép lá rồi rê mép lá cho bánh tròn, chặt không bị thừa bột ra ngoài.đăt phần này lên lá chuối rồi cuốn tròn, gấp 2 đầu rồi cuốn chặt bằng dây.




Cho bánh vào nồi hấp khoảng 20 phút là được. Tùy theo sở thích, có người thích ăn nóng nhưng có người thích ăn bánh nguội.




Chấm thêm mắm hoặc tương ớt đều ngon.

0 nhận xét:

Đăng nhận xét